芹菜断生前后的颜色
发布于：2021-09-16 作者：网友转载
芹菜断生前后的颜色
芹菜是保健蔬菜，可以通便、降血压。但是如果选择了老的芹菜，那么不仅不容易做熟，而且不容易入味、嚼不烂、口感不好，那么如何轻易的辨别芹菜是老是嫩呢?教大家一个简单的方法，从颜色上区别。
在选择芹菜的时候要根据自己的需要。
一般情况下，颜色比较浅、接近翠绿色的芹菜，芹菜味比较轻，粗纤维含量比较少，吃起来比较嫩，这样的芹菜适合炒、凉拌等;
叶子颜色比较深、接近墨绿色的芹菜，芹菜味比较重，粗纤维含量比较高，口感比较老，适合做馅，此外这种老点的芹菜还比较适合煮粥，老点的芹菜虽然口感不是很好，但是营养价值比较高。
除了通过颜色之外，还可以从芹菜的茎来判断。对于同一品种的芹菜来说，茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩，而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老。
想要判断芹菜是不是新鲜，可以从叶身上判断。新鲜的芹菜叶身是平直的，放置超过一夜的芹菜叶子尖端就会翘起，储存时间越长，叶子翘的越厉害，叶子还会变黄、发蔫，此外如果芹菜的茎也很容易被折断，说明比较新鲜，反之比较老。
嗨鱼随时为您提供最新最全的生活资讯
微信号：HIFISHCLUB