上海白菜汤教学视频(卷白菜教学视频)
最近亏空的超市货架和飙升的菜价，终于逼得我开始“紧巴巴”地生活了。这冬天家里常备的大白菜，身价也一路上涨，不知全国各地的同胞们的钱包是否还安好？
绿绿的股市 红红的菜价 苦苦的我们
这时候，我实名制感谢屯了一堆白菜的爷爷，而前不久，他还因为这事儿把屋子搞得脏乱差，被奶奶呵斥了一顿。现如今这遍地白菜仿佛就是遍地黄金，当下我仿佛是在“炫富”。不过，相信不少北方朋友现在也在暗暗庆幸论车买下的大白菜吧。
说实话，天天吃炒白菜、炖白菜、白菜汤也逐渐让人索然无味，着实吃烦了！我不由地想到了汪曾祺老先生曾说过：“我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。”在这特殊时期，口福怕是没有了，大白菜也还是要继续吃的，口味倒是可以拓宽一下。
泡菜豆腐汤
虽说我国美食博大精深，南甜北咸东辣西酸，但这次我把注意力放到了海外——韩国。韩国人爱吃大白菜、腌制泡菜是出了名的。原因不是泡菜吃不腻，而是它们的蔬菜价格实在是太高了。
说实话，从来都是吃清汤寡水白菜汤的我，第一次尝试做了泡菜豆腐汤，咕噜咕噜的砂锅食物，竟油然而生一种莫名的幸福感，吃白菜这件事情倒也不“辛酸”了。这道泡菜豆腐汤，快手好做，家人吃了都说赞，汤饭的味道热乎可口，忍不住把饭都扫光了。
下面和我一起来做做这道不寻常的白菜豆腐汤，拯救家中遍地大白菜吧。
准备食材
【食材】
泡菜一颗白菜些许老豆腐一块菇类：香菇/白玉菇/金针菇/香菇土豆一颗肥牛/五花肉第二遍淘米水/清水
【调味料】盐、大蒜末、韩式辣酱1勺、韩式大酱1勺、辣椒、芝麻油
【Tips】
1.由于我家人怕辣，泡菜的辣度已是极限，所以把韩式辣酱省略了，怕辣的朋友也可以调整。如果家里没有韩式大酱也可以用六月鲜豆瓣酱替换，风味不减。
2.第二遍的淘米水不是必须，但是有的话风味更加哦
开始烹饪
第一步，砂锅中倒入一些油，中火，热油炒蒜末和辣椒，至有香味溢出后，先放入肥牛/五花肉和泡菜，煸炒至肉类变色。再放入土豆、菇类、白菜等蔬菜继续煸炒。最后加入淘米水/清水淹没食材，大火煮开。
第二步，待水开后，加入盐、韩式辣酱1勺、韩式大酱1勺调味，转至小火，慢炖。等到食材都煮熟，土豆软糯之后，关火。
第三步，加入些许芝麻油、葱调味，热乎乎的泡菜豆腐汤大功告成。配上一碗大米饭，轻松就能扫光饭。
写在最后
泡菜豆腐汤让纯粹的白菜汤丰满了起来，使白菜的口味也不再单一。白菜裹上米饭是一大口。豆腐汤泡上米饭又是一大口。泡菜、辣酱、大酱便是这趟的灵魂所在。
那么问题来了，你家屯的大白菜都是怎么消灭的呢？